iftar menüsü-3
Eski bayramlar, eski ramazanlar diye anlatırlar ya büyükler...Evet eskiler başkaydı diyebiliyorum 27 sene sonunda bende:) Eski komşuluklar...Nasıl güzel ve zevkliydi... Her şey paylaşılırdı sevinçler, hüzünler...
Apartman komşumuz değillerdi ama aynı mahalle de otururduk biz Oya ablalarla. Ne kadar hızlı geçti yıllar diyerek eskileri yad ettiğimiz özlemlerimizi giderdiğimiz güzel bir iftar yaptık eski komşumuz Oya Erdil ve ailesiyle...Onlar için hazırladığım menüyü paylaşacağım...
İFTAR MENÜSÜ
SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI
ETLİ KABAK DOLMA
ZEYTİNYAĞLI KABAK İÇİ
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
ZERDELİ SÜTLAÇ
ETLİ KABAK DOLMASI
MALZEMELER;
MALZEMELER;
dolmalık kabak
İÇİ,
kıyma
İÇİ,
kıyma
pilavlık bulgur (kıymadan biraz fazla)
2 kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 yem kaş domates salçası
1 tat kaş biber salçası
1/2 tat kaş köfte baharı
tuz karabiber
iç malzemeleri yoğurduktan sonra kıyma az yağlı
olduğundan zeytinyağı ilave edip kabakları doldurum.
üzerine dolmaların 3/4 ü kadar su ilave edip altını açıyorum, kaynadığında kısık ateşe alıp pişmesini bekliyorum...
Kabaklar yumuşadığında dolma oldu demektir. Yanına mis gibi yoğurt da ikram etmeyi unutmayın..
ZEYTİNYAĞLI KABAK İÇİ
MALZEMELER;
oyduğumuz kabak içleri
1kuru soğan
1 yem kaş domates salçası
tuz karabiber
2 yem kaş zeytin yağı
oyduğumuz kabakların içlerini ne yapacağız?çok kolay; soğanları ince ince doğrayıp yağda biraz çevirdikten sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edilecek.üzerine kabak içlerini ilave edip kapağını kapatıp pişmesini bekleyin...Sonra suyuna bandıra bandıra kabak içinizi afiyetle yiyin...
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER;
semizotu
salatalık
yoğurt
sarımsak
nane
ince ince doğranan salatalıkların üzerine besin değerlerini kaybetmemesi için semizotunu elinizle parçalara ayırın yada BAMBU SEBZE BIÇAĞI ile doğradıktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın,içine isterseniz taze nane de doğrayın, dilerseniz üzerine toz nane serpin...
bugünlük de bu kadar afiyet olsun, iftarlarınız bereketli, huzurlu, neşe dolu olsun...
